社会福祉法人みちのく福祉会こども発達支援センターりりぃのホームページ

りりぃでは、毎昼食を利用者の個々の食事形態に合わせた給食サービスを実施しています。

給食の時間が楽しいものであるよう、栄養バランスはもちろん、多くの食材や味に興味関心を持ってもらえるような給食づくりに努めています。

配慮が必要なお子さんに関しては、次のような特別食を提供しています。

 

〇硬い食材や出来上がりが硬そうなメニューなどは、軟らかく煮て食べやすいよう配慮します。また、シャキシャキした食感に過敏な

お子さんにもこのように対応します。

 

〇きざみ食・・・噛む力が弱かったり、丸飲み傾向の子に対し提供します。野菜が苦手な子にも、まずはきざみ食で提供し野菜に慣れてもらいます。

大きさは個々の食事形態や嗜好に合わせ変えています。

 

〇ミキサー食・・・噛む力、飲み込む力が弱い子に対して提供します。食材別にミキサーにかけ、食材の持つ色やにおい・味を感じてほしいとの思いから、喜んでもらえる工夫をしながら提供します。

 

☆とろみ剤・・・飲み込む力が弱い子には、片栗粉やとろみ剤でとろみをつけて提供しています。誤嚥予防やむせ症状の軽減を目的とします。

 

お子さんの給食について何かご不明な点等ございましたら、お気軽に職員にお聞きください。

沖縄出身の調理師さんからうまれたメニューです。豚バラ肉の旨みがご飯に染み込み、子どもにも大人にも好評です

混ぜごはんなのでご飯は少し固めに炊くと美味しいですよご家庭で作ってみてはいかがでしょうか♪

【材料】３～４人分
米　　　　３合
豚バラ　　１６０ｇ
刻み昆布　１５ｇ（生だと100ｇ程度）
人参　　　８０ｇ
みりん　　３０ｇ
酒　　　　１０ｇ
しょう油　３０ｇ
万能葱　　３０ｇ

【作り方】
①お米は炊いておきます。
①豚バラは１ｃｍ角に切ります。人参は粗みじん切りにし、刻み昆布は水で戻したら１ｃｍ　程度に切り、水をきっておきます。
②鍋に豚バラを入れて炒めます。（油はいりません。）
　さらに人参、刻み昆布を入れて、炒めたら酒、みりん、しょう油を入れて煮込みます。
③ご飯に②と小口切りにした万能ねぎを入れて混ぜたら出来上がりです。